Schimmels zijn een primitieve vorm van plantaardig leven. Zij hebben absoluut bepaalde bacterien nodig om te kunnen ( over) leven. Wat we zien is eigenlijk een giga hard groeiend mycenium ( is schimmellichaam) en dat kunnen de benodigde baccies gewoon niet bijhouden. In een nog niet ingedraaide bak, zit weinig "concurrentie voor de baccies van de schimmel, in ingedraaide bakken zoveel dat ze (bijna) geen kans maken om te groeien.
Echter de voor de baccies benodigde groeistoffen zijn slechts beperkt beschikbaar. Daarom groeit de schimmel zichzelf letterlijk kapot en verdwijnt weer vanzelf.
De stank wordt overigens veroorzaakt door de chemische processen veroorzaakt door de baccies en waarvan de schimmel leeft!