Dat planten 100% zuurstof produceren betekent niet dat er ook 100% in het water zit. Dus die 100% kun je niet afzetten tegen de 21% in de atmosfeer?
Om even nog specifieker op je vraag te antwoorden: dat kan wel en dat heet de wet van Henry. In praktijk heeft dat alles met oplosbaarheid en evenwichten te maken. Dat planten 100% zuurstof produceren betekent dat zij het water kunnen volproppen tot de maximale oplosbaarheid bij die temperatuur is bereikt.
Laat ik als voorbeeld even CO2 nemen ipv zuurstofgas, omdat het principe bij CO2 onder normale omstandigheden makkelijker uit te leggen is maar bij zuurstof- of eender welk ander gas werkt het exact hetzelfde.
De dampdruk van CO2 bedraagt ongeveer 60 bar (kijk maar eens op de manometer op je CO2-systeem als je je fles pas hebt laten bijvullen). In ons aquarium is logischerwijs niet genoeg CO2 aanwezig om 60 bar aan te houden en de atmosfeer oefent een druk uit van ongeveer 1 bar uit op het water. De maximale oplosbaarheid van CO2 in water is dus letterlijk 1/60 (en de overige 59/60ste is water), kom je hoger dan 1/60ste is de omgevingsdruk te overwinnen en vormt zich een CO2-belletje dat ontsnapt naar de atmosfeer: niet meer in oplossing dus. Reken je 1/60ste om naar CO2 en water in ppm dan komt dat neer op ongeveer 1450 ppm (niet exact 1/60 maar dat komt omdat CO2 en water niet dezelfde massa hebben). De dampdruk stijgt bij een hogere temperatuur (kijk maar naar bijvoorbeeld water), dus begrijp je ook waarom de oplosbaarheid van gassen afneemt bij stijgende temperatuur.
In de atmosfeer binnenshuis zit ongeveer 0,15% CO2, dus is de parti�le dampdruk van CO2 ongeveer 0,0015 bar. 0,0015 bar betekent dus 0,0015 bar / 1 bar * 1450 ppm = ongeveer 2 ppm. Vandaar dat de CO2 in water waar geen CO2 wordt geproduceerd of verbruikt ongeveer 2 ppm is.
In evenwicht met de atmosfeer streeft een gas dus naar de concentratie die verhoudingsgewijs overeenkomt met de parti�le dampdruk van dat gas in de atmosfeer.
Bij de maximale oplosbaarheid is dat dan weer de druk die op het water wordt uitgeoefend.
Dus wanneer van een gas x% aanwezig is in de atmosfeer zal het evenwicht steeds naar x% van de totale oplosbaarheid van dat gas in water streven.
Terug naar zuurstof: de maximale oplosbaarheid is 40 ppm. In de atmosfeer is er slechts 20,9% aanwezig dus streeft het evenwicht met de atmosfeer naar 20,9% van 40 ppm in het water: ongeveer 8 ppm dus.
Zolang de planten zuurstof produceren is de werkelijke concentratie zuurstof in aquaria dus hoger dan 8 ppm en maximaal 40 ppm. Het bevorderen van het evenwicht met de atmosfeer (hetzij door beluchting, vergroting van het contactoppervlak of een snellere beweging aan het wateroppervlak) zal dus steeds voor een daling van de concentratie zorgen die in dat geval neigt naar 8 ppm.